Hummus de Beterraba da Lisboa

Hummus de Beterraba da Lisboa

Olá! ❤

Hoje vou continuar com a partilha das receitas saudáveis, e neste artigo escolhi uma receita vegetariana - Hummus de Beterraba.👇

- Hummus considerado como um paté tradicional da árabe e é uma ótima fonte de fibras o que ajuda no funcionamento dos intestinos e na absorção dos nutrientes.

- Normalmente o hummus feito a partir de grão-de-bico cozido, tahini (pasta de sésamo), azeite, sumo de limão, alho e sal.

- O hummus pode ser servido fresco ou apurado faz com que textura e sabor fiquem mais suaves.

Podemos acompanhar:

• Com carnes, o melhor é que elas estejam quentes e o hummus em temperatura ambiente.
• Em tostas- espalhe o hummus sobre a tosta como se fosse manteiga.
• Peixes e aves- prepare o peixe e aves na grelha e espalhe a pasta sobre eles assim que tirar do fogo, a troca de calor fará o hummus ficar com a consistência de um puré 

Bebidas que casam bem com este prato 🍷

- Brancos de boa acidez e levemente frutados, sem passagem por madeira. 

Evite vinhos muito encorpados, visto que estes poderão se sobrepor ao sabor do prato 

- As melhores opções são: 

Chardonnay sem madeira e o Sauvignon Blanc fresco e jovem.

Receita:

• Beterraba - 1 
• Grão de bico - 300 g 
• Tahine Bio - 40 g 
• Alho - 2/3 un.
• Limão ( sumo de limão) - 2/3 un.
• Especiarias (salsa,coentro,pimenta,azeite,sal)

Modo de preparação:

• Cortar a beterraba em brunesa
• Cortar em mirepoix alho
• Por no forno a beterraba com alho - 20 minutos ( 200º)
• Num tacho puxar a beterraba(feita no forno), grão de bico, tahine, alho (1 un.-fresco) e temperar com pimenta
• Triturar tudo adicionando azeite aos poucos, temperar um pouco com sal
• Acrescentar salsa e coentro (q.b)
• Por película e reservar no frigorífico (+/- 1h-1h30) 

Dica* 

- Corte Brunesa: cubinhos de 0,5 cm x 0,5 cm 

- Corte Mirepoix - 
"a sua maneira"

Bom Apetite!!!😍